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运动营养全书 针对运动人群，从如何制订有效的饮食计划讲起，引出怎样长期保持健康的饮食习惯，然后介绍了适合运动人群的早餐、午餐、晚餐以及零食的营养标准等。紧接着本书对人体蛋白质与肌肉的增长原理以及运动流汗后如何补充水分进行了讲解，在此基础上又介绍了运动前、运动中与运动后的能量补充方法，以及如何满足特定时期身体的营养需求等知识。本书针对节食与运动减 肥给出了科学的饮食指导。
本书适合运动员、健身人士以及对运动营养感兴趣的读者阅读。
第一部分 每天合理膳食 塑造积极人生
第 1 章 制订高能量饮食计划
第 2 章 维持长期健康的饮食
第 3 章 运动饮食的关键——早餐
第 4 章 午餐和晚餐——在家里吃、没空吃和在路上吃
第 5 章 加餐可维持人体的健康与活力
第 6 章 碳水化合物
第 7 章 蛋白质：构建与修复肌肉
第 8 章 液体：补充水分，维护身体的机能
第二部分 饮食与运动
第 9 章 运动前的能量补充
第 10 章 运动中及运动后的能量补充
第 11 章 补充剂、体能增强剂及合成的运动食品
第 12 章 针对热爱运动的女性的营养建议
第 13 章 针对不同类型运动员的营养建议
第三部分 体重与运动的平衡
第 14 章 评估你的身材：肥胖、健康、良好
第 15 章 健康增重的方式
第 16 章 拒绝通过节食减重
第 17 章 节食的岔路：饮食障碍与食物困扰
第四部分 运动营养食谱
第 18 章 面包和早餐
第 19 章 意大利面、土豆、米饭
第 20 章 蔬菜和沙拉
第 21 章 鸡和火鸡肉
第 22 章 鱼和海产品
第 23 章 牛肉和猪肉
第 24 章 豆类和豆腐
第 25 章 饮料和冰沙
第 26 章 零食和甜点
